ステビア（学名:Stevia rebaudiana）は、パラグアイをはじめとする南アメリカ原産のキク科の多年草で、草丈は50cmから1m前後、茎は白い細毛に覆われています。夏から秋にかけて、枝先に白い小花を咲かせます。

別名はアマハステビア。ステビアエキスは砂糖の200～300倍の甘味度を持つため、ダイエット用食品や糖尿病患者用メニューなどに砂糖の代わりとして用いられています。

使用量が少ない為カロリーは、ほぼ0カロリーです。

使用量は、500mlの水分に対して0.2gでほのかな甘みとなります。